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          凍干機冷凍干燥技術包含哪幾點優勢

          來源: 新芝凍干  作者: 新芝凍干  Time: 2020-11-23

          凍干機冷凍干燥技術包含哪幾點優勢

          提到凍干機,就會涉及真空冷凍干燥技術,它是將含水物料凍結后, 保持冰凍狀態, 在真空環境下加熱, 使冰升華成蒸汽并排出, 從而脫出物料中水分獲得凍干制品的過程。由于該過程在低溫低壓下進行, 而且水分不經過液態直接升華, 凍干制品能保持其天然色澤與氣味基本不變、外觀形狀基本不變、蛋白質與維生素等各種營養成分基本不變、固有物質基本不損失, 因此凍干機真空冷凍干燥技術具有其它干燥技術無可比擬的優點。

          ( 1) 干燥在高真空度下進行, 氧氣極少, 易氧化物質得到保護, 并且因缺氧而滅菌或抑制某些細菌的活力。

          ( 2) 干燥在低壓下進行, 被干燥的物料不致氧化變質。

          ( 3) 干燥在低溫下進行, 物料中易發揮的熱敏性成分不致變性或失去活力。

          ( 4) 凍結時被干燥的物料可形成 “骨架” , 干燥后保持原形, 不會出現收縮現象, 且內部呈疏松多孔的海綿結構。

          ( 5) 脫水徹底, 干燥時能排除 90% ~ 95% 左右的水分, 干燥后可在常溫下長期保存, 并且因重量輕而便于運輸。

          ( 6) 復水性極好, 凍干制品能迅速吸水復原, 其色澤、品質與鮮品基本相同。

          新芝凍干機,只談凍干機。

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